Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. fagiolini verdi
- 200 gr. di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- un pò di peperoncino rosso
- un ciuffo di prezzemolo
- pane casalingo
- sale
Lavorazione
Soffriggere in poco olio 2 spicchi di aglio tagliato a fettine, aggiungere i pomodori pelati, sale, poco peperoncino e far cuocere per 10 minuti.
Dopo aggiungere i fagiolini verdi scottati in acqua bollente salata e tagliati a pezzetti, insieme versare anche la loro acqua di cottura e un ciuffo
di prezzemolo tritato. Quando i fagiolini saranno cotti servire nelle scodelle versando il tutto sopra a delle fettine di pane abbrustolito leggermente
agliate.
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