Ingredienti per 4 persone:
- 10 zucchini
- 300 gr. di carne macinata
- una fetta di pane
- 1 uovo
- 50 gr. di formaggio parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- prezzemolo
- olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Lavare, tagliare metà gli zucchini e svuotarli con un cucchiaino, facendo per ogni zucchino due barchette. Dopo aver ammollato e strizzato la fetta di pane, amalgamarla con la carne macinata, l’uovo, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di timo, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempire gli zucchini. Metterli a cuocere in una teglia con olio, in forno a 180°, per circa 40 minuti.
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