Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di zucchini
- 250 gr. di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- qualche foglia di menta
- olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Lavare e tagliare a rondelle gli zucchini, metterli in una padella con poco olio d’oliva, gli spicchi d’aglio, le foglie di menta, i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe. Cuocere a padella coperta e fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando con delicatezza.
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