Scaloppine alla crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di fesa di vitello a fettine – 4 carciofi – 50 gr. di burro – 100 gr. di panna da cucina – 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo tritato – 100 gr. di olive nere snocciolate – 1 limone – mezzo bicchiere di vino bianco – [...]
Tags: carciofi, olive, panna, vino, vitello Categoria: Ricetta secondi piatti 
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Sformato di verdure
Ingredienti per 4 persone: – 1 Kg. di verdura a scelta (fagiolini, o spinaci, o carciofi, o cardoni, o cavolfiore, o bietola ecc.) – 1 bicchiere di besciamella – 5 tuorli d’uovo – burro – pan grattato – sale e pepe
Tags: bietola, burro, carciofi, cardoni, cavolo, fagiolini, pangrattato, sformato, spinaci, uova, verdure Categoria: Ricetta contorno Nessun commento
Frittata di carciofi
Ingredienti per 4 persone: – 4 carciofi – 6 uova – 1 cipolla – olio d’oliva – sale Lavorazione In una padella con il fondo ricoperto d’olio d’oliva, fare soffriggere 1 cipolla affettata e salata, aggiungere i carciofi puliti e tagliati in finissimi spicchi. Farli cuocere, mescolando spesso e con delicatezza, per circa dieci minuti. [...]
Tags: carciofi, cipolla, frittata, olio, uova Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento
Garmugia lucchese
Ingredienti per 4 persone:
Tags: asparagi, brodo, carciofi, cipolla, fave, garmugia, manzo, pancetta, piselli, verdure Categoria: Ricetta tipica Nessun commento