Sugo di carne

Ingredienti:

- 500 gr, di carne di manzo tritata
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- 1 cipolla
- qualche foglia di basilico
- 300 gr. di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in acqua
- 20 gr. di funghi secchi
- un bicchiere d’olio d’oliva
- un bicchiere di vino rosso
- sale e pepe

Lavorazione

Tritare la carota, il sedano, la cipolla ed il basilico e metterli in una casseruola insieme alla carne tritata,
al sale, al pepe ed al bicchiere d’olio.
Fare rosolare mescolando spesso, aggiungere il bicchiere di vino rosso e, dopo 15 minuti, i pomodori pelati ed il concentrato di pomodoro diluito in acqua.
Unire i funghi secchi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e tritati finemente, versarci anche la loro acqua di ammollo, facendo
attenzione a non farci andare anche la terra che si potrebbe essere depositata sul fondo del recipiente.
Far cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
Se fosse necessario, durante la cottura, aggiungere qualche cucchiaio di brodo caldo.