Spezzatino di vitella o maiale

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr.di spezzatino di vitella o di maiale
- 400 gr. di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- olio d’oliva
- sale e pepe

Lavorazione
In poco olio soffriggere gli spicchi di aglio e le foglie del rametto di rosmarino. Unire lo spezzatino e farlo rosolare per circa un quarto d’ora, rigirandolo spesso. Dopo versare il bicchiere di vino rosso e farlo evaporare. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato, col coperchio, per circa 40 minuti. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua.