Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr. farina bianca
- un pizzico di lievito di birra
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di burro o di strutto
- acqua tiepida circa mezzo bicchiere
LAVORAZIONE
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida ed unirci la farina, il sale e una cucchiaiata di burro o strutto.
Dopo aver mescolato e lavorato bene l’impasto coprirlo con un tovagliolo. Farlo lievitare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo lavorare di nuovo la pasta lievitata e stenderla con il mattarello con uno spessore di circa
mezzo centimetro. Tagliare la pasta con un coltello nelle forme desiderate e coprirla di nuovo con il tovagliolo.
Mettere la padella sul fuoco con olio abbondante o strutto (va bene anche metà e metà) ed appena sarà ben caldo,
immergerci i ritagli di pasta che friggeranno velocemente, basterà uno o due minuti per parte.
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