Polpette di carne

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr. di polpa di manzo
- 100 gr. di mollica di pane
- latte
- 3 uova intere
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- vino bianco
- olio d’oliva
- un cucchiaio di passata di pomodoro
- noce moscata
- sale e pepe

Lavorazione
Mettere ad ammorbidire la mollica di pane nel latte. In una padella fare rosolare con un pò d’olio la carne tagliata a pezzetti, versare un pò di vino bianco e dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro e completare la cottura. Tritare la carne ed unirci la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le uova, il formaggio, sale, pepe e noce moscata. Fare le polpette, passarle nella farina o nel pan grattato e cuocerle in olio caldo.