Ingredienti:
- un pollo di circa 1 Kg.
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano
- 1 carota
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 100 gr. di olive verdi snocciolate
- brodo
- olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Lavare, asciugare e tagliare il pollo in una dozzina di pezzi. Tritare la cipolla, il sedano e la carota, aggiungere l’olio e farci rosolare i pezzetti di pollo. Quando saranno ben coloriti aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Dopo unire le olive verdi snocciolate, sale e pepe. Bagnare con brodo caldo e cuocere per circa 40 minuti.
Con lo stesso procedimento si può cucinare anche il coniglio, con o senza le olive.
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