Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. ca. di rosticciana di maiale
- 200 gr. di salsicce
- 50 gr. di lardo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 250 gr.passato di pomodoro
- sale
- olio d’oliva
Lavorazione
Tritare il lardo, la cipolla, gli spicchi d’aglio, il rosmarino e soffriggerli in pochissimo olio. Aggiungere la rosticciana divisa a pezzi, salare e dopo 10 minuti bagnarla con un bicchiere di vino bianco secco. Dopo poco unirci il passato di pomodoro diluito in acqua. Cuocere a fuoco basso col coperchio per circa 20 minuti, poi aggiungerci le salsicce tagliate a metà o in tre pezzetti. Continuare la cottura per un’altra mezz’ora a fuoco moderato, non deve ritirare troppo perchè il sugo servirà per
inzupparci la polenta.
Seguici tramite Rss