ricetta pancotto

Pancotto al parmigiano, ricetta facile toscana

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Ricetta del pancotto toscano, ingredienti e come si prepara questo piatto tipico della cucina povera Toscana, dall’antica tradizione delle famiglie contadine che consideravano un peccato grave buttare via il pane avanzato.

Ricetta pancotto toscano

Ingredienti per 4 persone

– gr. 300 circa di pane raffermo affettato sottile

– 2 spicchi d’aglio

– un pizzico di origano

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– 4 cucchiai di olio d’oliva

– Parmigiano Reggiano grattugiato

– sale

Come si prepara il pancotto toscano

Fare bollire con il coperchio un litro di acqua salata, con l’origano, l’aglio e una manciata di formaggio grattugiato.

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Mescolare e quando l’aglio sarà cotto, toglierlo ed aggiungere il pane raffermo tagliato a fette sottili e l’olio d’oliva.

Servire dopo pochi minuti, il pane non dovrà essere troppo ammollato, aggiungendo ancora formaggio grattugiato.

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