Ingredienti per 4 persone:
- un mazzo di cipolline fresche
- 50 gr. di pancetta
- 15O gr. di polpa di manzo macinata
- 400 gr. complessivi di verdure varie (piselli, punte di asparagi, carciofi tagliati a fettine, fave)
- 1 litro di brodo
LAVORAZIONE
Soffriggere le cipolline nella pancetta tagliata a striscioline, aggiungere la polpa di manzo macinata e mescolare.
Dopo qualche minuto unirci le verdure facendole insaporire, e continuando a mescolare far cuocere per altri 15 minuti circa.
Aggiungere il litro di brodo e portare ad ebollizione.
Si serve ben calda su crostini di pane abbrustolito.
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