Frittata di patate

Ingredienti per 4 persone:

- 4 patate
- 6 uova
- olio d’oliva
- sale

Fare cuocere in una padella le patate tagliate a tocchetti, con un pò d’olio d’oliva, sale e pepe. Quando le patate sono cotte scolarle bene dall’olio mettendole in uno scolapasta. Dopo mettere di nuovo le patate in padella ed unirci le uova sbattute con un pizzico di sale. cuocere bene da ambedue i lati.