Frittata con le cipolle

Ingredienti per 4 persone:

- gr. 200 di cipolle affettate
- gr. 40 di burro
- 4 uova
- sale e pepe

Lavorazione:

In una padella fare soffriggere a fuoco basso il burro con le cipolle, in modo che non prendano colore, quindi salarle, coprirle con un coperchio e farle cuocere.
Intanto, in una terrina sbattere le uova con sale e pepe, unirci le cipolle che nel frattempo saranno cotte e asciutte,
ed amalgamare velocemente tutti gli ingredienti, poi versare il tutto nella padella caldissima e appena unta che era servita per cuocere le cipolle.
Fare cuocere la frittata da tutte e due le parti, girandola con l’aiuto di un piatto.