Fiori di zucca ripieni

Ingredienti per 4 persone:

- 15 fiori di zucca
- 300 gr. di carne macinata
- un fetta di pane
- 1 uovo
- 50 gr. di formaggio parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- prezzemolo
- olio d’oliva
- polpa di pomodoro
- sale e pepe

Lavorazione
Pulire i fiori di zucca eliminando le fogliette aghiformi ai lati del calice ed il pistillo interno e lasciando un pezzetto di gambo. Dopo aver ammollato e strizzato la fetta di pane, amalgamarla con la carne macinata, l’uovo, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di timo, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempire i fiori di zucca. Chiuderli ripiegandoli sul ripieno e farli cuocere in un tegame con poco olio e polpa di pomodoro.