Fegato alla salvia

Ingredienti per 4 persone:

- gr. 500 di fettine di fegato di vitella
- 1 spicchio d’aglio
- 3 o 4 foglie di salvia
- farina
- succo di limone
- olio d’oliva
- sale e pepe

Lavorazione
In una padella con poco olio fare soffriggere lo spicchio d’aglio e la salvia. Aggiungere le fettine di fegato di vitella precedentemente infarinate, farle cuocere a fuoco vivace per 2 o 3 minuti per parte. Salare, pepare ed irrorare con succo di limone. Servire ben caldo.