Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di fagiolini di Sant’Anna
- 400 gr. di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- qualche foglia di basilico
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Lavare e tagliare a pezzetti di 7 o 8 cm. i fagiolini. Metterli in un tegame con l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio, il basilico ed i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe.
Aggiungere un bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si sarà ritirato. Continuare la cottura ancora per qualche minuto e servire.
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