Crespelle di formaggio e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:

- 2 uova
- 100 gr. di farina bianca
- 25 cl. di latte
- 1 cucchiaino di burro fuso
- sale

Per il ripieno:

- 100 gr. di prosciutto cotto a fettine
- 150 gr. di sottilette di formaggio

Per la salsa:

- 80 gr. di formaggio groviera
- besciamella q.b.
- noce moscata
- sale e pepe

Lavorazione
Per fare le crespelle occorre sbattere le uova e sempre mescolando aggiungere la farina, il latte ed il sale, in modo da ottenere un composto omogeneo. Ungere con un pГІ di burro una padella del diametro di 15 cm., quando ГЁ calda versarci una cucchiaiata di pastella e muovendo la padella distribuire il composto su tutta la superficie, per
formare una crespella larga e sottile. Cuocere le crespelle da ambedue le parti fino ad esaurimento della pastella. Distribuire sopra ogni crespella una fettina di prosciutto con sopra una sottiletta. Arrotolare le crespelle come cannelloni e sistemarle a strati in una pirofila imburrata. Versare sopra alle crespelle la besciamella insaporita con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiato. Cuocere in forno a 200В° C per 20 minuti.

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