Archivio per la Categoria Ricetta primi piatti
Gnocchi al forno
Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di purГЁ di patate non condito – 2 uova – 80 gr. di farina – 100 gr. di burro – 1 cucchiaio di formaggio parmigiano – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – sale e pepe
Tags: gnocchi, parmigiano, patate Categoria: Ricetta primi piatti 
Nessun commento
Conchiglioni al pesto di rucola
Ingredienti per 4 persone: – 20 conchiglioni giganti di pasta di grano duro – 4 mazzetti di rucola – 100 gr. di grana grattugiato – 8 cucchiai d’olio d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 4 cucchiai di pinoli – paprica dolce – sale
Tags: parmigiano, pasta, pesto, pinoli, rucola Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Crespelle di formaggio e prosciutto
Ingredienti per 4 persone: Per le crespelle: – 2 uova – 100 gr. di farina bianca – 25 cl. di latte – 1 cucchiaino di burro fuso – sale
Tags: besciamella, crespelle, formaggio, groviera, prosciutto Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Gnocchi di patate
Ingredienti per 4 persone: – 1 Kg. di patate – 250 gr. di farina – 2 tuorli d’uovo – sale Lavorazione Lessare le patate senza sbucciarle. Appena cotte sbucciarle, passarle al passatutto e mescolarle insieme alla farina, i tuorli d’uovo e un pizzico di sale. Lavorare bene l’impasto e fare dei filoncini grossi un dito [...]
Tags: gnocchi, patate, uova Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Timballo di penne al sugo
TIMBALLO DI PENNE AL SUGO Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di penne – sugo di carne q.b. – 1 tazza abbondante di besciamella – 4 cucchiai di formaggio parmigiano – pasta frolla
Tags: besciamella, carne, formaggio, parmigiano, pasta, pasta frolla, sugo Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Tortelli
Ingredienti per 4 persone: Per il ripieno: – 1 fetta di arrosto di manzo di circa 150 gr. – 1 fetta di arrosto di maiale di circa 150 gr. – 1 fetta di pane bagnato nel brodo – 2 cucchiai di formaggio parmigiano – 1 cucchiaio di formaggio pecorino – 2 uova – 1 rametto [...]
Tags: arrosto, formaggio, maiale, manzo, pane, parmigiano, pecorino, prezzemolo, tortelli, uova Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Risotto con i funghi
Ingredienti per 4 persone: – 250 gr. di funghi porcini – 300 gr. di riso – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 1 litro di brodo circa – prezzemolo – mentuccia – olio d’oliva – sale e pepe
Tags: brodo, cipolla, funghi, olio, prezzemolo, riso, risotto Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Risotto con piccioni o quaglie
Ingredienti per 4 persone: – 2 piccioni – gr. 300 di riso – 1 litro di brodo circa – 2 rametti di salvia – 2 rametti di rosmarino – olio d’oliva – sale e pepe
Tags: brodo, olio, piccioni, quaglie, riso, risotto, rosmarino, salvia Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Pappardelle con la lepre
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di pappardelle – 250 gr. di carne di lepre tritata – 50 gr. di pancetta – 1 cipolla – 1 costola di sedano – 1 bicchiere di vino bianco secco – olio d’oliva – sale e pepe
Tags: carne, cipolla, lepre, pancetta, pappardelle, sedano, vino Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Tagliatelle al fungo porcino crudo
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di tagliatelle all’uovo – funghi porcini – 50 gr. di burro – sale
Tags: burro, funghi, tagliatelle, uova Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento