La torta di neccio è il nome lucchese del castagnaccio.
Ingredienti:
- mezzo chilo di farina di castagne
- acqua q.b.
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- qualche rametto di rosmarino
- gherigli di noci
Lavorazione
Preparare una pastella piuttosto liquida con farina di castagne, acqua, 2 cucchiai d’olio d’oliva e sale. Versarla in una teglia unta con olio, e cospargere la superficie con gherigli di noce, foglie di rosmarino e un filo d’olio d’oliva. Cuocere in forno a 180° per un’ora. Deve venire una torta non troppo spessa.
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