Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie lessate abbastanza lunghe
- 250 gr. di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- maggiorana
- 200 gr. di tonno sott’olio
- 100 gr. di olive verdi snocciolate
- 1 mozzarella
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Affettare la cipolla e farla rosolare con l’olio d’oliva ed un pò d’acqua, poi aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe. Fare cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Unire le olive, il tonno sgocciolato spezzettato e la maggiorana. Intanto tagliare a fette dello spessore di circa 1 cm. le patate lessate, cospargerle con il sugo preparato e la mozzarella tagliata a dadini. Mettere nel forno le patate con sopra il sugo. Il tempo necessario a fare fondere la mozzarella e sono pronte.
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