Braciole di maiale alla panna

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA

Ingredienti per 4 persone:

- 4 braciole di maiale
- 30 gr. di burro
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino porto
- 1 cucchiaino di farina
- 25 cl di panna
- sale e pepe

Lavorazione
Fare rosolare le braciole in un tegame con il burro e l’olio. Farle cuocere per 5/6 minuti per parte, aggiungere sale e pepe. Poi togliere la carne dal fuoco, sgocciolarla e tenerla al caldo.
Intanto preparare la salsa:
Con un cucchiaio di legno staccare dal tegame il fondo di cottura, versarci il Porto e lasciarlo ridurre a metà. Aggiungere la panna nella quale abbiamo sciolto un cucchiaino di farina, mescolare, salare e pepare leggermente. Fare cuocere a fuoco basso la salsa per 5 minuti, poi versarla sulle braciole calde.