Ingredienti:
- 1 Kg. di agnello
- 2 o 3 rametti di rosmarino
- 2 o 3 spicchi d’aglio
- 3 fettine di pancetta
- mezzo bicchiere d’olio d’oliva
- sale e pepe
Lavorazione
Con un coltellino a punta fare 5 o 6 fori sul pezzo di carne d’agnello spingendo, poi spingere dentro ad ogni forellino un ciuffo di rosmarino, una fettina d’aglio, mezza fettina di pancetta, sale e pepe. Cospargere con sale e pepe tutta la superficie del pezzo di agnello e metterlo in una teglia con mezzo bicchiere d’olio d’oliva. Cuocere in forno a 180° per circa un’ora e mezza. Durante la cottura, ad intervalli regolari, con un cucchiaio irrorare la carne con il sugo che si forma nella teglia.
Seguici tramite Rss