Arrosto di vitello al forno con patate
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di carne bovina (i tagli più indicati sono la sottofesa, il carrè, lo scamone, la noce o la spalla arrotolata)
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di farina
- 2 rametti di rosmarino
- salvia
- aromi per arrosto
- 1,5 Kg. di patate
- 5/6 cucchiai d’olio d’oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale
Tags: arrosto, forno, patate, vitello Categoria: Ricetta secondi piatti 
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Zuppa di pesce
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di pesce misto (scorfano, san pietro, gallinella, tracina, pesce prete, seppie, calamari, gamberi,
500 gr. di cozze, 500 gr. di vongole)
- 3 spicchi di aglio
- 500 gr. di polpa di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 peperoncino
- olio d’oliva
- sale
Tags: calamari, cozze, gallinella, gamberi, pesce, scorfano, seppie, vongole, zuppa Categoria: Ricette italiane Nessun commento
Gnocchi al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di purè di patate non condito
- 2 uova
- 80 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe
Tags: gnocchi, parmigiano, patate Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Conchiglioni al pesto di rucola
Ingredienti per 4 persone:
- 20 conchiglioni giganti di pasta di grano duro
- 4 mazzetti di rucola
- 100 gr. di grana grattugiato
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di pinoli
- paprica dolce
- sale
Tags: parmigiano, pasta, pesto, pinoli, rucola Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Crespelle di formaggio e prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
Per le crespelle:
- 2 uova
- 100 gr. di farina bianca
- 25 cl. di latte
- 1 cucchiaino di burro fuso
- sale
Tags: besciamella, crespelle, formaggio, groviera, prosciutto Categoria: Ricetta primi piatti Nessun commento
Fagottini filanti
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr. di ricotta dura salata
- 100 gr. di mozzarella
- 100 gr. di prosciutto cotto di praga
- 1 uovo
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (450 gr.)
- 2 foglie di salvia
- sale e pepe
Tags: mozzarella, pasta sfoglia, prosciutto, ricotta Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento
Bruschette al tonno
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie lessate abbastanza lunghe
- 250 gr. di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- maggiorana
- 200 gr. di tonno sott’olio
- 100 gr. di olive verdi snocciolate
- 1 mozzarella
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Tags: mozzarella, olive, patate, pomodoro, tonno Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento
Braciole di maiale alla panna
BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA
Ingredienti per 4 persone:
- 4 braciole di maiale
- 30 gr. di burro
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino porto
- 1 cucchiaino di farina
- 25 cl di panna
- sale e pepe
Tags: maiale, olive, panna, vino Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento
Scaloppine alla crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di fesa di vitello a fettine
- 4 carciofi
- 50 gr. di burro
- 100 gr. di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 100 gr. di olive nere snocciolate
- 1 limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Tags: carciofi, olive, panna, vino, vitello Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento
Merluzzo alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di filetti di merluzzo
- 500 gr. di pomodori pelati
- 7 o 8 pomodorini
- 3 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto sgocciolati
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cipolla
- una manciata di prezzemolo tritato
- un pizzico d’origano
- sale e pepe
Tags: capperi, merluzzo, olive, pomodoro Categoria: Ricetta secondi piatti Nessun commento